Cocktail menu « Coup de cœur » ou « Séduction »

Pour votre gouverne sachez que la location du lieu de réception 06 et 83 chez l'Occidentale est incluse dans tous les menus proposés par notre Chef et sa brigade traiteur 06 et 83 Var et alpes maritimes (Attraction, Coup de coeur, Séduction, végétarien, brunch, etc...) des formules "Mariage de rêve" et "Mariage décalé"
La décoration est incluse dans tous les menus des formules "Mariage de rêve" et "Mariage décalé"

Menu « Coup de cœur choisir :    

• 7 bouchées froides 
• 3 bouchées chaudes
• 1 atelier culinaire 

Cocktail au champagne

Apéritifs basiques

Softs et eaux minérales plate et gazeuse 

Cocktail menu « Séduction »

• 7 bouchées froides 
• 5 bouchées chaudes
• 2 atelier culinaire 

Cocktail au champagne

Apéritifs basiques

Softs et eaux minérales plate et gazeuse 

ATELIERS CULINAIRES :

• Risotto cuit dans sa meule de parmesan
• Plancha de brochettes de viandes (selon menu)
• Fleurs de courgettes en tempura (selon saison)
• Foie gras à la plancha  
• Jambon Serrano en découpe  
• Saumon Gravlax en découpe  
• Sushis assortis 
  
  

CUILLÈRES, VERRINES, COUPELLES :

• Mini salade césar de volaille
• Gaspacho de tomates au Xérès
• Tartare de bœuf, finger de pain de mie
• Guacamole, crabe, mangue, coriandre  
• Tzatziki de concombre à la menthe fraîche  
• Douceur de figue & fromage de chèvre frais
• Comme une crème brûlée de foie gras, croûtons de pain d’épices
• Fricassée d’artichauts, pomme Roseval truffe
• Carpaccio de loup letche del tigre,coriandre citron vert  
• Tartare de saumon frais & herbes du jardin
• Saumon mariné gravlax, crème à l’aneth acidulée
  
  

 MINI BROCHETTES :    

• Melon & jambon cru    
• Magret de canard fumé, raisin noir
• Tomates cerises & mozzarella au pistou
• Saumon fumé
• Bresaola, tomates confites 
  
  

PETITES BOUCHÉES FROIDES :

• Houmous                               
• Salade de pois chiches, citron et coriandre  
• Carpaccio de betteraves au Xérès, mousse de chèvre
• Tzatziki de concombre à la menthe
•  Vermicelle de soja sauté, cacahuète, gingembre
• Mini quiche végétarienne aux champignons
• Brochette tomate, mozzarella, pistou
• Gougères au fromage
• Sablé parmesan, crème de tomates confites
• Croque Monsieur à la truffe
• Tortilla de pommes de terre
• Mini blini, crème citron et saumon fumé  
• Navette fromage de chèvre et pignons de pin
• Wrap’s chicken caesar
• Mini tartelettes vegan au caviar d’aubergines
• Wrap fromage & fines herbes au saumon fumé
• Navette au bleu d’Auvergne et noix
• Pain d’épices, foie gras
• Foccacia au jambon de Parme, tomate confite, roquette
• Club cubic nordique au saumon fumé 

PETITES BOUCHÉES CHAUDES :  

• Mini quiche aux champignons  
• Mini burger au bœuf    
• Samoussas variés végétarien & à la viande sauce chili                                                           
• Nems variés poulet & crevettes sauce soja sucrée  
• Accra de morue aux fines herbes sauce aigre douce  
• Beignet de courgette & sa sauce piquante  
• Bouchée vapeur à la crevette & sa sauce aigre douce
• Gougère au comté Mini croque-monsieur à la truffe
• Cassolette de légumes curry et lait de coco
• Comme une crème brûlée de foie gras et porto réduit 

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